Bandschokolade 70,5% reziproci 70-30-38, 10 kg, callebaut

Diese Schokolade ist diejenige, die Sie brauchen, wenn Sie einen intensiven und bitteren Schokoladengeschmack wünschen.

Rezept Nr. 70-30-38 ist einer der dunklen Pralinen, die von vielen Köchen und Chocolaren aus der ganzen Welt bevorzugt werden. Es hat einen starken, aber sehr ausgewogenen Geschmack von Schokolade. Der Geschmack dominiert gebratenem Kakao und intensiver Bitterkeit. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Süß erzeugt einen perfekten Kontrast.

Das Rezept 70-30-38 ist perfekt, um das Schokoladenaroma in Ihren Kreationen zu stimulieren. Es lässt mehr Platz für Kreativität in Anwendungen im Vergleich zu anderen ähnlichen Pralinen wie Kakaohäufigkeit.

Mit seiner Standardfluidität (2 Tropfen) garantiert das Produkt 70-30-38 hervorragende Ergebnisse in einer Vielzahl von Anwendungen: Gießen und Abdeckung von Süßwaren, Ganache-Aroma, Mousse, Cremes, Füllungen, Saucen.

Die trockene Substanz von Kakao beträgt 70,5 %.

Zutaten: Kakaomasse 71%, Zucker 26%, Kakaopulver mit niedrigen Fetten 2%, Emulgator: Soja -Lecithin (E322).

Lieferung des Schokoladensommers:

Bei Temperaturen über 26 ° C können Kakaobutter in Schokoladenprodukten in Form von weißen und weißen Flecken auf der Schokoladenoberfläche beginnen und umkristallisieren. Dieses Phänomen heißt "Bloom of Fat". Obwohl es nicht perfekt aussieht, ist die blühende Schokolade für den Verbrauch sicher und kann in Rezepten verwendet werden.

Auch die Schokoladenentropfen können erweicht und zusammengeklebt werden, und die Schokolade wird in Form von Ausbuchtungen geliefert. Schokolade ist sicher für den Verbrauch und kann in Rezepten verwendet werden.

Variante:Süßigkeiten

Sortiment:Courverture True Chocolate

Verpackungsmethode:Tasche 10 kg

Nettogewicht:10 kg

Inhalt min. von Kakao (%):70.5%

Gesamtfett (%):38.9%

Inhalt min. von Milch (%):0%. Es kann Milchspuren enthalten!

Fluidität (Tropfen):2